榆钱饺子的做法

今天这个饺子馅估计很多人没有尝试过,榆钱只有在春天的4月初这几天会非常的鲜嫩,可以做各种美食,滑嫩鲜美。做起来也简单,洗洗干净就能直接拌馅,味道清香所以不需要放太多的调味品,以免遮盖了它原本的鲜味,我只是在拌肉馅的适当放了些,这里肉馅的添加也不宜过多,我大概是菜肉5:1的样子,取其味即可。

对于煮饺子,自己在家包的饺子首先和面要比例对,不能太软或者太硬,这都会影响到饺子破不破的皮,面水比例2:1,而且要有足够的时间来醒面,水分完全渗入面筋蛋白质胶粒内部,让蛋白质完全吸水膨胀,使面团更筋道,变得松软有弹性;最好醒面半小时以上。

再来就是煮饺子的水,有很多人说放盐,也有的说放油,我家什么都不放!应着那句"原化原食”的俗语,估计大家都有吃饺子喝汤的习惯,在汤里加油盐,无形中又增加摄入量,我国居民膳食指南提倡是少油少盐饮食。

榆钱饺子--这菜拌饺子馅又鲜又嫩,一咬一嘴汁儿

主料:榆钱500克,猪肉馅100克

调料:大葱半棵,姜末3克,盐适量,酱油半勺,胡椒粉少许,糖1克,料酒小半勺

榆钱饺子的做法

榆钱饺子的做法

1、先把面按比例和好,盖上湿布放一边醒着

榆钱饺子的做法

2、榆钱摘洗干净备用

榆钱饺子的做法

3、猪肉馅加葱姜末和调料,先拌均

榆钱饺子的做法

4、放入洗好的榆钱拌匀

榆钱饺子的做法

5、取出醒好的面团,分成大小相当的剂子,然后擀面杖擀成圆的饺子皮

榆钱饺子的做法

6、挑适量的馅放在饺子皮上

榆钱饺子的做法

7、饺子皮对折,中间部分先捏紧

榆钱饺子的做法

8、在捏紧两边成饺子

榆钱饺子的做法

9、锅里煮开水下饺子煮熟即可

榆钱饺子的做法

榆钱饺子的做法