榆钱儿饭
材料
榆钱
面粉
精盐
凉拌醋
味极鲜酱油
油泼辣椒
大蒜
榆钱儿饭的做法
1、把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。
2、把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。调入少许精盐,拌匀。把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油,最后调进适量的精盐,调匀。
吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。