双椒皮冻的做法

凉拌皮冻真的是很好的一道凉菜，弹性十足啊~~点缀点青红椒碎末在里面也煞是好看。

妈妈积攒了那么多猪皮，消灭的方法就是熬皮冻啦，小火慢慢地咕嘟嘟熬出来，待凉了就是半透明的美味了，拌上酸酸辣辣的汁儿更有味道。

可惜我这个摆盘啊太不好了。。。

材料：猪皮 青红椒 葱 蒜苗 水 盐 花椒粉 姜粉 酱油

1-2 猪皮解冻后放入冷水中煮开。

3-4煮开后继续煮约5分钟捞出沥水， 取一小半的猪皮细细用眉夹拔去猪毛后切细条。

5-6 其余的切小块，切好后条块均入锅加入冷水（两种形状只因拔毛实在麻烦丧失耐性）。

7-8 大火煮开后转小火慢煮，期间撇去浮沫。

9-10 蒜苗、青红椒和葱洗净切碎丁。

11-12 待汤呈现奶白色加入上述的碎丁，调入材料中的调味品，品尝好味道，然后煮片刻即可倒入干净的盆里，放在冷处。

13-14 待冷冻至皮冻成型即可取出切片，佐以用醋、辣椒酱、芥末油等调成的汁儿食用。

这次的皮冻在家里颇受欢迎啊，半透明弹弹的让人喜欢~~