辣炒包菜的做法

喜欢美食，但真的非专业，记录下来做菜的点点滴滴，只是源于自己的喜欢，还有就是怕自己把菜谱给忘了。刚开始迷上做菜的时候，家里购买了许多的酱料，但有些却只用了一次就束之高阁。想起的时候，已经过了保质期，真是浪费。慢慢地学会用不同的酱料顶替，慢慢地不再苛求完全按照菜谱来做菜，越来越喜欢简单的菜简单的食材简单的酱料。

包菜是我们家小猪难得喜欢的青菜，辣炒着吃更是他的挚爱，若能再加点姥姥自家做的腊肠，那更是百吃不厌的美味。这道菜，不止小猪爱，其实我们家都爱，一碗白饭一盘菜已是满足的一餐。

辣炒包菜

原料：包菜1个、腊肠1根、蒜头5瓣、干辣椒3个、郫县豆瓣1汤匙

辣炒包菜的做法

1、包菜去除外叶，用手撕成小块，洗净，保留些许水分。

2、蒜头拍碎，去皮；辣椒剪段。

3、腊肠切片，下锅，用中小火将油逼出。

4、将煸至焦香的腊肠盛起待用。

5、腊肠油留在锅中，下蒜头和干辣椒，继续用中小火煸炒出香味。

6、下郫县豆瓣，小火炒出红油。

7、转大火，下包菜翻炒。

8、盖上盖子，转中火焖至包菜变软。

9、下腊肠，炒匀，即可装盘。

小贴士

包菜洗好时，不要沥干水分，直接带水下锅炒，让其水分慢慢蒸发。