爆炒白菜帮的做法

爆炒白菜帮

原料：鲜白菜帮300克，朝天干辣椒3只，白糖15克，香醋20克，葱花5克，酱油、精盐、味精各适量，水淀粉10克，色拉油30克。

爆炒白菜帮的做法

1、将白菜帮洗净，先顺长切成3厘米宽的条，再用坡刀法横着筋络片成极薄的片；朝天干辣椒斜刀切成马耳形；用香醋、白糖、酱油、精盐、味精和水淀粉在碗内调成味汁。

2、炒锅上旺火，放色拉油烧热，下葱花和干辣椒节炸香，倒入白菜片快速翻炒至断生时，泼入味汁，颠匀出锅装盘。

特点：口感脆嫩，酸甜带辣。

提示：

1、不要用叶，这个菜吃的就是帮。

2、不喜欢吃辣的人可以不放辣椒。

3、多加些糖醋更好吃