海米花菜干的做法

这种开花的菜花，我这里管它叫做"有机菜花”，因有了"有机”二字，这种菜花也有点高科技感了。

把菜花叫做"花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字，学名叫"花椰菜”，小名叫"菜花”。我喜欢把这种开了花的叫"花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制方法的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种"折腾”。

海米花菜干

主料：花菜400g，海米15g。

辅料：油30g，精盐5g，味极鲜酱油10g，生姜5g，小葱10g。

海米花菜干的做法

1、花菜洗净劈成小朵。

2、把花菜放到通风处，晾晒至脱水（12小时左右）。

3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。

4、海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。

5、晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。

6、小葱洗净切段，生姜切丝。炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。

7、倒入花菜，翻炒至边缘微焦，调入味极鲜酱油。

8、倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。

特别提示：花菜晾晒脱水，烹制时可吸附汤汁，口感香韧又不失爽脆。

健康饮食网小提示

茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效