五香毛豆

毛豆好像是从四五月份一直可以吃到八九月吧，这个可是咱武汉人的大爱，家家户户都吃。下酒，磨牙都不错。不过我们比较偏爱的是"凉拌毛豆”，早期的博文里我就写过

具体看这：听了头的美味下酒菜：凉拌毛豆

今天这款五香毛豆，相对于我们偏好的凉拌的法子来说更复杂些。。。

不过，偶尔费点功夫，变下口味也不错啦。。。

煮毛豆这种事，每个人都会，每个人都有自个的法子。不过有的人煮出来翠绿好看，有的人煮好后却是黑乎乎黄焉焉一副不讨人喜欢的样子。

五香毛豆----清凉下酒菜

材料：毛豆，皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶，盐

五香毛豆的做法

1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。

2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。

3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。

4.一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。

PS：

1.水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。

2.做这个可以一次多做些，毕竟等它入味得好几个小时，做一次容易，放冰箱里冷藏后再吃更爽。

介绍下我煮毛豆时用来保持毛豆的翠绿的3个小要点就。。。

第一，水开后再下毛豆。

第二，滴几滴油。

第三，不要盖盖。

健康饮食网小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高