手工整形花环面包的做法

这次手工整形面包选择的是花环面包，和面，发酵全部由面包机完成，在首次发酵完成后，取出面包，轻轻排气后，分成三等分，搓揉成3条长橄榄型，然后像编辫子一样把三股长条从外向内编卷，两头捏紧后盘起来像花环状，在缝隙旁边放入少许蔓越莓干，放入面包机桶中继续发酵，直至烘烤完成！

对于喜欢做整形面包的亲来说，用面包机和面，发酵相当方便，省去自己手揉的力气和时间，面包机程序中设定的发酵功能，有益于面团更好的发酵，所以这些活交给面包机真是不错的办法，面团首发完成，则可以按自己的想法整形出各种喜欢的面包，也可以夹各种馅料，肉松，干果，坚果等等，给面包来点不一样的形状和口感，特别值得推荐！

手工整形花环面包

原料配方：

高筋面粉：155克，黄油：25克，白糖：25克，盐：1.5克，全蛋液：25克，牛奶：75克，酵母：3克

蔓越莓干：少许

手工整形花环面包的做法

1，称重好所有的材料

2，黄油软化后切成小块

3，取出面包桶，依次加入清水，蛋液，盐，糖，面粉，最后在面粉厚的部分挖一个小洞，放入干酵母

4，把面包机桶放回面包机中，盖上盖子，连接上Wifi,手机阿里智能操作菜单，和面功能开启

5，揉成光滑的面团后加入切成小丁的黄油，继续揉成至扩展阶段，手撑开有完整的手膜即可

6，启动发酵程序，面团开始发酵

7，面团发酵1完成后取出面团排气后揉成3股同等大小的长条形面团

8，采用编辫子的手法对面团做手工整形，两端收口成圆形后压紧完成花环形状

9，在缝隙处放入少许蔓越莓干

10，接着放入面包机桶后进行发酵2和烘烤即可

手工整形花环面包的做法小贴士

1，对于第一次做整形面包的新手而言，尽量选择简单的整形，这样把握性会更大些

2，整形面包可以加入内陷也可以外加干果或者蜜饯

3，和面时一定是除黄油外其他材料全部放入，和成光滑的面团时再加入黄油，揉成扩展阶段，手撑可出整张手膜