天使红豆蛋糕的做法

有着美丽名字的点心——天使红豆蛋糕

天使蛋糕是不含油脂的蛋糕代表，以蛋白为主，是一款低热量具清爽口味的蛋糕。前阵子做东西剩了些蛋白，就用来做了这款天使红豆蛋糕。

天使红豆蛋糕

材料：（模具：直径13厘米，高5厘米的中空圆形烤模一个）

细砂糖50克，盐1/8小匙，蛋白100克，低粉50克，蜜红豆65克，白醋或柠檬汁几滴。

天使红豆蛋糕做法

1.蛋白加入白醋（或柠檬汁）用电动打蛋器打至起粗泡；

2.加入细砂糖和盐快速搅打至蛋白出现明显纹路状，最后有小弯勾的发分发状态；（与戚风蛋糕的蛋白打发相同）

3.筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀；

4.加入蜜红豆混合成均匀的面糊；

5.用橡皮刮刀将面糊刮入模型内至满，并将表面抹平；

6.烤箱预热，倒数第二层，160度，烘烤25-30分钟。

天使蛋糕的脱膜

待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻地拨开，再将烤模倒扣桌面即可脱模。