咸味芝士蛋糕的做法

蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，它的味道比起其他的奶酪来显得辛香浓烈，味道很刺激，所以有人说它是西式的"臭豆腐”

这款芝士蛋糕为了突出蓝纹奶酪的味道加了一点盐，有明显的咸味，细细品味奶味香醇，口感跟独特。另外蛋糕烘烤时也加深了色泽，都跟甜味的奶酪蛋糕有很大区别。蛋糕人人都吃过，咸味的还带点着淡淡辛辣味道的蛋糕恐怕尝试过的人不多吧？想挑战你的味蕾么，吃腻了普通芝士口感的同学不妨尝试一下。

咸味芝士蛋糕

材料：

A.饼干底：消化饼干80克、融化黄油35克、牛奶10克

B.蓝纹奶酪80克、奶油奶酪120克、糖35克、盐1克、酸奶120克、鸡蛋1个、大杏仁碎15克

C.表面装饰：鲜奶油适量、苏打饼干两片、大杏仁10颗

咸味芝士蛋糕的做法

1.将消化饼干擀碎，加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀，倒入模具底部，用勺子压平实，然后放入冰箱冷冻10分钟使饼干底固定。烤箱预热160度。

2.蓝纹奶酪和奶油奶酪切小块加入糖（室温低时可以采用隔水加热让奶酪变软，更好操作），用打蛋器搅打至软顺没有颗粒。

3.接着倒入酸奶并搅拌均匀，然后将杏仁碎放入，最后将鸡蛋加入拌匀成芝士糊。

4.将芝士糊倒入冻好饼干底的模具中，放入烤箱中下层，160度，上下火，烘烤45分钟左右至表面凝固，然后将温度调高至180度，再烤10分钟至表面颜色变深即可。

5.烤好后放凉冷藏后口感更好吃，表面涂抹些鲜奶油，再用苏打饼干杏仁碎装饰即可。