舒芙蕾芝士蛋糕的做法

这真是一款不能错过的芝士蛋糕

无论是不是芝士控都不能错过

说实话我对轻乳酪蛋糕不是很感冒

正好家里有奶酪不知道怎么消耗

正好看到了这款蛋糕

就想着试试看

结果真心的好吃

我一人就吃掉一半

6寸太小了

我看一次要做个8寸的才过瘾~~

舒芙蕾芝士蛋糕

材料：奶油奶酪250克，牛奶125克，黄油38克，蛋黄48克，玉米淀粉9克，蛋白79克，细砂糖65克（6寸圆模）

烘焙：180度10分钟，160度50分钟

舒芙蕾芝士蛋糕的做法

1：先准备模具，减一张圆形的烘焙油纸垫在模具底部。

2：模具四周抹黄油。

3：撒上细砂糖。

4：因为我这个是活底模，所以包了锡纸。

5:n奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒。

6：黄油和牛奶一起加热到黄油融化。

7：蛋黄加玉米淀粉。

8：蛋黄加玉米淀粉混合均匀。

9：把牛奶黄油液冲入蛋黄液里，搅拌均匀。

10：把液体过筛。

11：用微波炉加热40秒左右，至粘稠，微波炉功率不同，一定要小心不要加热过头，过于浓稠。

12：把加热好的卡仕达酱和奶油奶酪混合均匀，包保鲜膜冷却备用。

13：蛋白分3次加入细砂糖，打至接近干性发泡状态。

14：分3次把蛋白加入奶酪糊里，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

15：蛋糕糊倒入模具，用力震几下，震出大气泡，放入烤盘中，在烤盘中倒入开水，注意烤盘要深一些，水的高度最好要2厘米左右。

16：放入预热好180度的烤箱烤10分钟，转160度烤50分钟，中间加盖锡纸以免上色过深。每家烤箱温度不同，所以要注意烘焙时间，自己调整一下。

吃的时候可以加果酱，我放的蓝莓酱，酸酸甜甜的很提味~！

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