花朵翻糖杯子蛋糕的做法
花朵翻糖杯子蛋糕
杯子海绵蛋糕材料（可做10个）：鸡蛋3个，白糖50克，低粉90克，黄油26克，牛奶36克。
翻糖装饰材料：翻糖膏一包，干佩斯一包，色素膏适量，糖分适量（防粘）。
花朵翻糖杯子蛋糕的做法
纸杯海绵蛋糕准备工作：烤箱预热160度，牛奶和黄油隔热水混合均匀，晾凉。
1.将蛋清蛋白分离，蛋清粉三次加白糖用打蛋器打发。
2.加入蛋黄，用电动打蛋器再搅打均匀，再用手动打蛋器搅打半分钟。
3.分两次筛入低筋面粉。每次快速搅打均匀后再加。
4.将黄油牛奶倒入蛋糕糊中。切拌均匀。
5.倒入纸杯中。
6.入预热好的烤箱，160度，上下火，30分钟。
制作翻糖花
做翻糖花不仅需要翻糖和干佩斯、色素膏，还要具备一些工具，这个根据自己的需要，例如：基础压花模具（含花朵和树叶）、按压工具、海绵、晾干版等。
1.取适量干佩斯，用牙签蘸一点色素膏，用手撕扯按压着将干佩斯与色素膏活匀。
2.准备好工具。
3.取一点色素膏，在手心搓成水滴状（花心），穿上牙签。
4.用模具压出花朵。
5.压好的花朵放在晾干版内，以防变干变硬。
6.取一个花片，用模具按压打磨。
7.再将打磨好的花瓣在花心部位用海面压一下，使其更加自然。
8.刷上食用胶水。
9.穿过牙签，包裹花心。
10.包裹的顺序为：1.3.5.2.4。
11.再取一个花瓣，重复6-8的动作。穿过牙签，再继续分别包裹上一层的花瓣。
12.这朵花一共三层。也可以做两层。
每包裹一个花瓣就要修整一下，使其更自然。
13.取一块上色的翻糖膏，蘸少许糖粉，擀成圆片。
14.找一个大小合适的杯子，按压出圆形。
15.覆盖在蛋糕表面。
16.适当修整边缘。
17.做好的花朵底部蘸少许食用胶水，覆盖在糖皮上。
18.全部装饰完成。
也可以先将糖皮全部覆盖蛋糕，再来做翻糖花。食用胶水是用少许白色翻糖加水，微波炉融化即可。干佩斯打开后要放冰箱保存，再次使用时，取出，用手轻轻按压，像和面一样即可恢复柔软