芒果慕斯小花朵蛋糕的做法

天气越来越热了，喜欢凉凉的慕斯蛋糕的人越来越多了。

现在芒果季，芒果口味的慕斯蛋糕味道也相当棒，做好后用奶油霜挤了几朵小五瓣花放上面了，摆了一个心形，是不是增色不少呢？

这是个6寸圆模的量哈。用到的工具有：小五瓣花用到的花嘴是101号，上豪破壁料理机、厨师机。

芒果慕斯小花朵蛋糕

原料：芒果泥250g，白糖50g，吉利丁粉10g，淡奶油250g，朗姆酒4滴，橙汁100g，清水45g

辅料：奶油霜30g，戚风蛋糕2片

芒果慕斯小花朵蛋糕的做法

1、芒果划开，取出果肉。

2、用破壁料理机打成泥。

3、放入白糖，隔水加热至糖融化。

4、吉利丁粉用清水泡涨，隔水加热至融化。

5、倒入芒果泥中。搅拌均匀。

6、淡奶油加入25克白糖和几滴朗姆酒放厨师机里面。

7、搅拌到出现纹路即可。

8、把芒果呢倒入打发好的奶油里面，搅拌均匀。

9、戚风蛋糕两片，修一下边边，修小些。

10、把戚风蛋糕片放入模具底部。

11、倒入慕斯糊，震平，使里面的空气排出来，再放入另外一片，再倒入剩下的慕斯糊，放冰箱冷藏4小时以上。

12、吉利丁1克用一小勺清水泡涨，隔水加热至融化。

13、倒入橙汁，搅拌均匀。

14、倒入慕斯蛋糕上面。

15、放冰箱冷藏30分钟即可。

16、脱模时用电吹风朝着模具吹一小会儿，就轻松脱出来了。

17、用101号花嘴挤出小五瓣花朵。放冰箱冷藏至硬。

18、用裱花剪放到蛋糕上即可。