芒果慕斯蛋糕的做法

这就是9号那天优优的生日蛋糕啦~~

放冰箱里的时候，浓郁的芒果香充斥了整个空间，恨不得早点拿出来大快朵颐。

这也算是最近我自己还稍微满意的蛋糕。

吃过晚饭优优就迫不及待的要吃蛋糕了。

看到蛋糕的时候子妍的妈妈说：看起来跟买的差不多，不知道味道怎么样。

我说：应该不会比买的差，你吃吃不就知道了。

一直说已经吃很饱的子妍妈妈吃了一大块。

一直很挑食的子妍先是吃了一块，然后又要了半块。

优优同学居然一口气吃了两块，我们直担心她吃不下去。

最后一个8寸的蛋糕几乎被我们消灭光了。

整个做蛋糕的过程匆匆忙忙的，过程图拍的并不完整，希望在这里可以表达清楚，帮助其他想要做芒果慕斯的姐妹们。

芒果慕斯蛋糕

主辅料：8寸海面蛋糕两片、芒果500克、吉利丁片3片（5克一片）、淡奶油250克、砂糖15克、橘子味qq糖50克、装饰水果适量

芒果慕斯蛋糕的做法

1、我用4个鸡蛋做了一个8寸的海绵蛋糕坯，4个鸡蛋6，7分满的样子，这样做慕斯刚刚好。海绵蛋糕的方子可以看这里，方子的量翻倍就是了。零难度做出完美蛋糕坯

2、做慕斯的话我们需要把蛋糕坯改刀，先把边缘切小一圈，想要慕斯馅多就多切掉一点，不过那样淡奶油就增加了

3、边切掉以后再把蛋糕从中间分成两片

4、再准备350克的芒果肉，50克留着，其他的用榨汁机打成芒果浆，话说一斤的芒果只剩了一个装饰的，其他都拿来用掉了

5、芒果浆完成以后我们开始打发淡奶油，这个天气最好放在空调房内打，不然一边打发一边融化。淡奶油里加15克糖，因为芒果已经很甜，所以糖要少放，但是完全不放的话又觉得淡了点，这样应该是刚刚好。

6、奶油打到7分发，能勉强流动的样子

7、吉利丁片先用水泡软，然后挤干水分，再隔水溶化，稍凉以后倒入淡奶油里

8、接着马上倒入芒果浆快速拌匀

9、芒果浆拌匀以后放入果肉拌匀

10、放最上面的一片蛋糕在活底8寸模底部

11、倒入一部分慕斯浆，用刮刀抹平表面

12、再放入一片蛋糕片，最底部的一面朝上，这样蛋糕表面会平整一点，放下以后略压平

13、倒入剩余的慕斯浆，把模具填到9分满，抹匀，然后放入冰箱冷藏4个小时

14、等蛋糕表面凝固的时候，两包qq糖加1：1的开水融化，等冷却以后倒在蛋糕表面放进冰箱继续冷藏，凝结以后形成镜面

15、蛋糕从冰箱拿出，放一下就可以轻松脱模了，然后摆上水果装饰就好了。

16、最后一张图是蛋糕切开以后的切面，嘿嘿，挺大块的吧,下次可以考虑把蛋糕坯再放少一点，增加慕斯的量