芒果奶油蛋糕的做法

还是那个半球型模具，这次做了蛋糕。

打算做个蛋糕送给弟弟和弟媳，其实这个模具更合适做慕斯的，但他俩口子非常喜欢奶油，所以还是选择做奶油蛋糕，珠海现在的温度，奶油很快就融化了，裱花是不可能的，看抹面就知道，奶油都快流下来了。

想到蛋糕可能比较重，如果夹馅全部用奶油，担心脱模后承受不住重量会塌，所以最后的奶油馅我加了一片吉利丁片，这样就可以支撑起整个蛋糕了，看来效果不错。

蛋糕最下面一圈，原本是挤奶油花，结果不容易成型，只好装饰上提子。

看来，这个球型奶油蛋糕只能等天气稍凉再做一次了。

下次试试慕斯，应该会完美一些。

芒果奶油蛋糕

香草戚风材料和做法见：特浓香草戚风

原料

夹馅和表面装饰：安佳淡奶油，吉利丁片，芒果，提子

模具：SN6864半球不沾模

烤箱:C0USS-3501变温烤箱

芒果奶油蛋糕的做法

8寸戚风的方子我分别装在4寸和6寸模具中来烤。

烤好的戚风分别留出一片4寸（做蛋糕夹层）和6寸（做蛋糕底部），其余切割成小片，排在模具四周（模具我事先抹水垫了层保鲜膜），挤一部奶油，洒芒果丁，再挤奶油，盖上4寸戚风片，放冰箱冷藏备用。

剩下的奶油加隔水融化放凉的吉利丁片打发，取出冷藏的模具，挤奶油，洒芒果丁，挤奶油，盖上6寸戚风片，冷藏过夜定型。

第二天取出蛋糕脱模，用奶油抹表面，装饰上水果即可。

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