牛肉卷的做法

满满幸福色彩的五彩吉祥牛肉卷——祝大家龙年幸福平安

今天终于拍了一道非常吉祥的美食——五彩吉祥牛肉卷。

过年家家几乎都会开卤，卤牛肉都是现成的，面饼也是鸟儿店里现成有的，一切都是手到擒来。大过年的上道这样的卷饼，有菜有肉有蛋有主食，不仅营养全齐了，而且如此丰富的色彩，一定会成为餐桌上的抢手货哟！！！

牛肉卷

原料：8寸面饼3-5张、卤牛肉1块、迷你黄瓜1根、胡萝卜半根、紫甘蓝2片、鸡蛋3-5个。

调味料：植物油少量、盐、李锦记麻辣酱、太太乐梅菜肉酱。

牛肉卷做法

1：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐用筷子打匀。

2：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，将蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身即可取出烙下一个蛋饼。

3：将面饼入锅中蒸十分钟左右至软。

4：将卤牛肉切成薄片。

5：再将其它三种蔬菜切成细长丝。

6：蒸好的饼放在熟食板上，先铺上一层蛋皮，再铺上牛肉，刷上麻辣酱和梅菜肉酱。

7：再摆上三种蔬菜丝。

8：从左至右卷起来。

9：再切成几段即可上桌食用。

经验与感怀

1、这道牛肉卷因为有了现成的饼皮和卤好的牛肉，做起来相当简单。麻烦点的就是煎蛋皮，一定要注意油不要用多，一点点足够，再就是火力的控制，小火煎，否则易糊。

2、蔬菜丝可以切细长些，这样切成段不易散。

3、酱料可以换成甜面酱或其它自己喜欢的酱料，没有什么讲究。蔬菜也可以换成自己喜欢的，或卷点自己喜欢吃的菜在里面也是非常香的。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效