冰仙草奶茶的做法

不喜欢牛奶，但很喜欢喝奶茶，自制奶茶方法很简单，但味道却比市售的奶茶好喝很多。天冷的时候家里如果有剩余的牛奶，多半会让我做奶茶消耗掉。

现在天慢慢热了起来，热饮在家里是越来越不畅销了，特意做了这个冰仙草奶茶，解暑又解馋。

奶茶冰凉润滑，加上仙草冻微苦软滑的口感，味道很好，我很喜欢。朋友们，要不要一起来一杯呢。

夏日冰饮爽1夏—冰仙草奶茶

以下是我的具体用料及做法(参考量两小杯，)

A奶茶原料：沸水100g,红茶7g,巴氏鲜牛奶250g,太古细砂糖30g

B仙草冻原料（按照以下比例调制）宇峰仙草粉：水=1:25

C冷冻冰块适量，蜂蜜15m1

冰仙草奶茶的做法

冰仙草奶茶

1.将原料A中的茶叶，倒入烧开的热水，盖上盖子焖2分钟。然后将牛奶煮沸后倒入，盖上盖子焖10分钟（不要时间太长，否则会带出茶叶的苦味）,滤除茶渣，加入糖30g,盖上盖子，搅拌至糖完全融化（我是盖上盖子不断晃动至融化），放凉入冰箱冷藏备用。

2.将按照说明制作仙草冻。我是用20g凉草粉加入100g凉水,调成糊状后，将400g水烧开，分次加入仙草糊中，期间不停搅拌，拌匀后，倒回锅中，小火煮至沸腾，倒入容器中，室温冷却后，入冰箱冷藏成冻，切成小块备用。

3.在杯中加入1/2杯冰块，淋上蜂蜜。

4.倒入奶茶。放上仙草冻即可。

美食小提示

1.按照这个配方做出的奶茶，空口喝是微甜的，加入冰块，仙草冻，蜂蜜后，感觉味道正好。具体甜度可以按照个人的口味调节。

2.奶茶的做法参考了《Grace的西点红茶时刻的皇家奶茶》及《一学就会煮奶茶》的冰仙草奶茶，根据需要进行了适当调整。

3.牛奶请一定选保质期很短的巴氏牛奶，跟枕头包装的牛奶，做出的味道真是差很多的。茶叶不要用市售卖的茶叶包，用茶叶店卖的茶叶就好，我用的红茶是正山小种。