马卡龙的做法

做得不是很好，烤的有点火大了，唯一一点值得欣慰的是裙边出来了呵呵

第一次做马卡龙，之前总是觉得好看，看别人做的都那么的好看，也看到

她们说马卡龙很容易失败，我这次的算是成功了吧呵呵

马卡龙

材料；杏仁粉35克、糖粉65克、色素少许、蛋白35克、细砂糖15克

夹馅；蛋白糖

马卡龙的做法

1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨成更细的粉

2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网

3、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打，搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色

4、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)

5、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里

6、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀

7、不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落

8、将蛋白糊装进裱花袋，在硅胶板上挤圆形面糊

9、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了

10、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤25分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就0K了

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。