茄汁黄金锤的做法

华丽宴客菜 只一步让鸡翅根变身黄金锤——茄汁黄金锤

上周五郑钱钱提议晚餐在她的新窝把酒言欢俺想都没想就答应了~装修的苦累深有体会,大功告成之后真要帮他们好好庆祝一下~~~这妞大包大揽的发话,今儿你就坐着等吃吧,好滴,深得最懒人的心思~相识十五载俺也没必要客气不是~饭点,男人们进门的时候已经一桌子菜了,这个"肉锤儿”深得众心，俺也非常喜欢~炸鸡翅谁没吃过啊？让普普通通的鸡翅根摇身一变，就成餐桌上炙手可热的宴客菜了~"肉锤儿”裹着蛋清和面包糠轻炸变成"黄金锤”后，再浇上酸甜适口的番茄汁，这招，我是学到手了~

茄汁黄金锤

食材：鸡翅根

配料：葱姜蒜、料酒、蛋清、面包糠、罐装番茄酱、水淀粉、盐、糖、香菜

茄汁黄金锤做法

1、鸡翅根洗净备用。

2、取其中一个，用刀在翅根底部切开，然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成"肉锤儿”状。

3、依次按上述方法处理其他鸡翅，放在盆中，加入葱姜蒜，倒少许料酒腌制15分钟左右。

4、再把腌好的翅根外部裹满蛋清。

5、然后在鸡翅表面蘸一层面包糠。

6、放入盘中即可。

7、炒锅加热，倒入适量食用油，油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸。

8、鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油。

9、另起锅，少油葱姜蒜爆香。

10、再加入番茄酱，快速翻炒，炒热后放入适量盐和糖。

11、倒入水淀粉增加汤汁粘性，不停搅拌，汤汁微微冒泡时关火。

12、鸡翅根摆盘浇上番茄汁，装饰少许香菜即可食用。

正在裹蛋清的翅根~鸡肉已经干净的反卷到鸡翅顶部了~这样吃的时候也很方便~

没一会一盘子就空了

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