煎饼版的食饼筒

食饼筒----台州的一种特色小吃。

在我看来，台州的这种食饼筒，与我常做的煎饼卷菜是一样的做法，只是因地域不同，所搭配食材也不一样而已。所谓食饼筒，就是在面皮里包罗了餐桌上所有的菜肴。正宗的食饼筒应该是有固定的搭配菜式，家常的食饼筒或者不同地域的做法却都有所不同。

做食饼筒可繁可简，全看自己的喜好。但最关键的就是必须要有卷食物的面皮，做食饼筒的面皮的质量非常的讲究，它要既薄又韧，如果韧性不够，一包上东西就容易破掉，如果皮太厚，吃起来直接影响口感。

今天也做山东版的食饼筒，把家常的炒菜搭配了山东特有的煎饼，又是一道别样的小吃出炉了。山东煎饼版的食饼筒，操作简单方便，杂粮制作的煎饼的味道比起小麦面皮，更多了五谷的清香，很赞。

食饼筒

原料：三合面煎饼（玉米，小米，黄豆），卷心菜，胡萝卜，鸡蛋，杏鲍菇，盐，味精。

食饼筒的做法

1，卷心菜切细丝，清洗干净，沥干水分备用。

2，胡萝卜，杏鲍菇同样切细丝。

3，炒锅中加油，打散2或3个鸡蛋进锅炒熟后盛出。

4，锅中再加入适量油，炒香葱花。

5，先加入胡萝卜与杏鲍菇丝翻炒至香软，

6，加入卷心菜丝翻炒，

7，炒至卷心菜熟软后，调入盐，味精，翻匀，最后倒入提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

装盘，趁热拿煎饼卷起，山东煎饼食饼筒，美味出炉啦。