咖啡巧克力豆冰淇淋的做法

享受大口嚼巧克力豆的快乐——自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋

冰淇淋，对于吃货们来说，永远是又爱又怕的东西，爱的是它难以被替代的口感和美味，怕的是它无法被忽视的脂肪与热量。每当贪图一时之快享用后，又会忙不迭地后悔自责，真是纠结啊不过，或许正是这样的纠结，更赋予了冰淇淋一股神秘力量，让人无法抗拒。

特别是天气热的时候，一杯接一杯地喝水，似乎也难以抚平心中的燥热。这个时候，一份清凉沁心的冰淇淋，带来的效果就完全不同了虽然，按理说来，富含油脂和糖份的冰淇淋，解渴程度并不能与水相比，但它为我们带来的那份精致心情，却是水无法做到的。

而且更多的时候，冰淇淋的出现并不仅仅在夏日，它的作用也不仅仅是解渴，而是作为一餐的甜蜜收尾，或是下午茶的必备甜品。从这个意义上来说，冰淇淋带给我们的，更多的是一种心情，一种享受生活的态度。

如今市场上的冰淇淋花样可以纷繁到让人吃也吃不完，无论造型、色彩还是味道，都可以千变万化。可是看看配料表，却不得不让人担心，那些说不出是什么的添加剂，总让人吃得不那么安心。所以我喜欢自己动手，不论自家吃，还是作为party上的待客甜点，都会让人吃得更放心，更加心满意足

自家做的冰淇淋，造型比较单一，但可以清楚地知道添加了什么，品质自然没话说。而且也可以根据自己的喜好变换口味，或添加各种水果，或搭配其他甜点，想怎么吃、就怎么吃。

我这款咖啡冰淇淋，适当减少了糖的用量，而且用的是低脂淡奶油，相对健康了许多。为增加口感，我加了一些烘焙用的巧克力豆，咖啡与巧克力的邂逅，完美到令人不可思议，吃的时候可以大口嚼到豆子，非常过瘾，从它诞生起，就成为我家的主打款了

咖啡巧克力豆冰淇淋

主料：鲜牛奶245m1、淡奶油200g

配料：速溶咖啡粉13g、巧克力豆20g

调料：糖粉3g

咖啡巧克力豆冰淇淋做法

1.将冰淇淋桶提前放入冷冻室，不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上；

2.将咖啡粉和糖粉放入小锅，冲入鲜奶，小火一边加热一边搅拌，直至咖啡粉与奶融合；

3.稍稍放凉，加入淡奶油，搅拌均匀；

4.将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶，放入机器中；

5.盖上盖子，通电后搅拌约30分钟；

6.从添料口加入巧克力豆，继续搅拌2分钟；

7.此时冰淇淋已经成型，可以直接吃，喜欢硬质的可以放入冰箱；

8.将搅拌叶取出，冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室保存。

心得分享

1.冰淇淋桶可以提前一晚冷冻，冷冻时间足够才能保证冰淇淋做得又快又好；

2.加热只是为了使咖啡粉溶解更均匀，如果不加咖啡粉可以省略加热步骤；

3.巧克力豆最后加入，搅匀即可，无需搅拌过久；

4.刚做出的冰淇淋是软质的，喜欢硬一点的可以放入冰箱冷冻1小时左右。

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