豆沙卷面包的做法

这个面包是晚上八点钟开始做的，直到全部完成已经是凌晨一点多了，老公吃了一个说面包很松软，很好吃，只是有点甜，我也尝试了一下，确实是有点甜，相对君之的方子80克水放25克的糖，我的方子160克的牛奶才放30克的糖，根本就不会太甜，后来尝试了一下买回来的红豆沙，才知道这豆沙买得太甜了，下次还是自己做红豆沙比较好点。

早上儿子一口气吃了三个才肯去上学，我也顺便带了几个回厂给同事们尝试，她们见到我做的面包都不太相信是我做的，都说做得漂亮，跟外面卖得差不多，不知道是真的还是假的，但听了真的让人感到开心。

豆沙卷面包

主料：高筋面粉280g、牛奶160g

配料：酵母5g、糖30g、盐3g、奶粉25g、鸡蛋30g、黄油30g、红豆沙420g

豆沙卷面包的做法

1、除黄油外所有材料放进面包机里揉成光滑面团

2、加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段

3、面团发酵到2倍大

4、把发酵好的面团排出空气，分成12份，揉成小圆面团，静置15分钟

5、将红豆沙分成12分揉成圆形

6、取一个发酵好的面团压扁，包入红豆沙

7、包好红豆沙的面团收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形

8、长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断

9、切好的面团，捏住两头，扭转起来

10、扭好的面团打一个单结

11、打好结的面卷放进面包纸托内

12、等面包发酵到两倍大表面涂上蛋液

13、烤箱预热180度，面包放进烤箱中层上下火烤15分钟左右

美食小贴士

1、如果没有面包纸托，也可以把卷好的面团直接放在烤盘上

2、馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料