广式煲仔饭的做法

十分钟制作一个人的营养快餐

煲仔饭是广东特色小吃，由于制作简单，味道可口，在南方很多城市都被推广了起来。用砂锅做煲，只要掌握好火候，绝对是最适合一个人的营养快餐。以前两人世界的时候，中午为了省事，我们常去家附近的一个广东煲仔饭馆吃煲仔饭。现在想起来，当初怎么就没学着自己做做，自己动手，丰衣足食啊！

其实做煲仔饭真的很简单，腊味、鸡脯、排骨、牛肉都可能成为煲中荤物，配料百搭，可以是生菜、芥蓝、花菜等等，再弄个紫菜蛋汤一类的，营养便足够。中午给儿子换换口味，就来学做煲仔饭。上下材料：米125克、水适量、*香肠一条、萝卜干碎、胡萝卜丝、生菜几根。

广式煲仔饭

原料：玉米油 米 香肠 萝卜干 生菜

广式煲仔饭的做法

1、在砂锅底薄薄的抹一层油，按1：1.5的比例放进米和水，加入5ML左右的玉米油，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

2、将米饭煮至8成熟后，在米饭表面铺上香肠和萝卜干碎，盖上盖子再小火煮五分钟后关火；

3、把生菜洗净，焯下水捞出沥干水份，放进煲里再焖3分钟，起锅时拌入半汤匙儿童凉拌生抽拌匀即食。

美食注意事项

1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样易熟，不会出现夹生和糊的现象。

2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。

3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖3分钟，这样才能把香味闷入饭中。

4、煲仔饭味道要好，淋在饭面的酱油就一定要挑好，儿童BB调味酱油是我的首选。