金汤浸柴鸡的做法

是时候向健康有机的生活靠拢了——金汤浸柴鸡

在当今物价飞涨荷包缩水的前提下，晚上到超市买肉或鱼都是挺划算的，蔬菜就没什么可选择了，早就被精明的阿姆们大清早去选购一空，剩下的都是歪瓜劣枣的东西了。唯一可以让你尽情选择的就是有机蔬菜柜，仿佛一夜之间，有机食物有机生活就变成了一个重大议题，好像你若不成为有机分子，就生死攸关了。因此也引诱出五花八门的商机，什么有机鸡、有机猪肉、有机蛋......甚至还有有机野菜，野菜因为生长在野外，吸收天地灵气，所以才称为野菜，我们以前在三月莺飞草长时，就自己拎个篮子到野外采摘，那才是真正的有机野菜嘛，但现在那些所谓的有机野菜，闻起来一点野菜的芳香都没有，是真有机还是投机，这就要拷问商人的良心了。

不过话是话，昨晚去看到某品牌的有机柴鸡五折出售，想炖个汤，再想配个什么呢，咦，平日里卖十几文的所谓有机南瓜也是半折啵，哪哪哪，天生一对好搭配！在这个连普通大葱都变成甘蔗节节高长、水果蔬菜价格一起欣欣向荣的春天里，我们能有向健康有机靠拢的机会就不容错过，毕竟我们无非就是贪威识食练精学懒又贪生怕死的现代人。

金汤浸鸡肉

食材：柴鸡500克、有机南瓜300克

调料：盐2克、黄肉姜3块、小香葱2根、料酒5克、白胡椒少许、生抽5克

金汤浸柴鸡做法

1、柴鸡洗净之后斩件，放入料理盘中，加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟。

2、腌制鸡肉的时候，将有机南瓜洗净之后，用刀切大块，但不用去皮去籽，有机南瓜的瓜皮也很嫩。

3、将一半的有机南瓜放入锅中，倒入300毫升清水，煮滚，再者10分钟，关火晾凉。

4、另取一口砂锅，加入香葱结和姜2块，倒入200亳升清水，煮滚，调成小火再煮10分钟直至出味。

5、捞起香葱结，把腌制入味的鸡汤倒入锅中，大火煮开，转小火再煮30分钟。

6、把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤，将南瓜浓汤中倒到鸡汤中。

7、再倒入另一半的有机南瓜块。

8、继续中小火熬煮10分钟左右，南瓜块熟透就关火，切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅，要经常用汤勺翻底防粘防糊，出现糊味就失败了。

戏戏叮咛：

1、鸡肉与南瓜浓汤交织在一起，不仅鲜香可口，而且回味悠长，其实最好选用老南瓜，甜味够足又醇厚。

2、切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅，要经常用汤勺翻底防粘防糊。

3、现在所谓的柴鸡其实并不是传统意义上的柴鸡，烹饪的时间不宜太长，否则容易脱肉，肉烂就不好吃了。

4、香葱有特殊的香气，较大葱更具清香并且不辛辣。

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