腊肉蒸干豆角的做法

现在市场丰富，新鲜豆角一年四季都能买到，可我还是喜欢吃干豆角那种特有的而味道，我一直认为这就是太阳的味道，是不是有人和我一样呢？

每年都会晒些干豆角用来炖肉、烧菜，那口感、那味道只能用几个字形容——好吃还是好吃。

今天用腊肉搭配蒸干豆角，腊肉的香味渗透到干豆角中，干豆角的味道立刻丰富起来了

腊肉蒸干豆角

主料：干豆角、腊肉

调料：葱姜、豆豉、料酒、生抽、鸡毛菜

腊肉蒸干豆角的做法

1、泡发好的干豆角、腊肉

2、腊肉切薄片。

3、切好的腊肉一部分码入大碗中。剩余一部分备用。

4、泡发好的干豆角冲洗干净，切成小段。

5-6、葱姜、豆豉分别切末，炒锅烧热，放底油，放入切好的葱姜豆豉末煸香。

7-8、煸香葱姜豆豉末后，放入剩余的腊肉煸炒，煸炒至腊肉变色吐油放入切好的干豆角。

9-10、加入料酒、生抽煸炒。加入味精、一小勺白糖煸炒出香味关火。

11-12、炒好的豆角盛入码放了腊肉的大碗中，放入蒸锅。

13-14、大火蒸30分钟熟透，取出扣在盘中。

15-16、鸡毛菜洗净入沸水中焯一下捞出，焯过水的鸡毛菜码放在腊肉干豆角边上装饰一下即可。

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