红嘴绿鹦哥的做法

菠菜和豆腐不能一起吃，这句话经过若干年、若干人的宣传已经成为了"医嘱”。说是菠菜里含有大量的草酸，豆腐里的钙质与菠菜的草酸容易引起"化学反应”，人吃了容易得结石。这，让豆腐与菠菜之间的恩怨成了世仇。

那到底菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢，各说各的理儿。一说，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。二有一说，菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。其实呢，草酸易溶于水，只要把菠菜焯水后再与豆腐一起烹制即可免除这些烦恼。

菠菜烩豆腐，带有红根碧绿肥嫩的小菠菜与嫩软的豆腐一起烹制了，是个很土气也极经济实惠的家常菜。至于把这个菜叫做"红嘴绿鹦哥”纯粹是为了博眼球。菠菜烩豆腐，如果纯粹的直接烹制口味寡淡了些，那就把豆腐油煎了，再放上颗八角让它们带有一点肉味，这样做出来，色香味就完满了。

红嘴绿鹦哥---简单素食主义

原料：菠菜200g、豆腐300g、油20g、精盐1/2茶匙、生姜1大块、红尖椒适量、小葱2棵、八角1个、鸡汤1大勺

红嘴绿鹦哥的做法

1、菠菜择去老叶清洗干净。

2、洗好的菠菜用开水快速焯烫，焯至变色后捞出控水备用。

3、小葱切长段、生姜切片、红尖椒切斜段。

4、豆腐切成麻将块大小，炒锅里倒入油放入切好的豆腐块小火煎炸至两面金黄，盛出煎好的豆腐块，锅里留底油。

5、炒锅里放入红椒、小葱、生姜、八角大火爆香。

6、倒入煎好的豆腐块，倒入鸡汤，调入精盐小火炖5分钟。

7、倒入焯烫好的菠菜，翻炒均匀入味。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如