黄金绿豆沙月饼的做法

随着中秋节的来临月饼已经出现在各大商场的柜台，今年的月饼仍然是花样繁多。

不过我还是喜欢自己在家制作，既干净卫生又能送出一份浓浓的心意。

这是一款健康养生的粗粮月饼，不同与一般月饼用面粉，饼皮使用黄小米和大黄米两种粗粮面制作而成。

而且省去烤制的麻烦，不用烤箱和冰皮月饼有些相似。

小米和大黄米富含矿物质，维生素，膳食纤维含量高，但口感细腻，没有其他富含钎维的食物那样粗造的口感。

是一款好吃又健康的粗粮养生月饼。

把它作为礼物送给父母和亲友，一定是很棒的选择。

黄金绿豆沙月饼

材料：小米面50克，大黄米面50克，糯米粉10克。

调料：糖10克，水90克，绿豆沙120克，熟核桃仁50克。

黄金绿豆沙月饼的做法

1.准备好所有的食材。小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。

2．加入水调成面糊。把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。

3．熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。

4．把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。这是米糊已经蒸熟，取出冷凉。

5．把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。

6．取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。

7．把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出，即好。

特别提示

所有面粉在超市就可买到，如果没有自己用小米和大黄米搅成面

粉也可以，不过要用细箩筛筛一下面粉再用。

蒸制的时候，前面要多搅拌面糊几次，让它均匀受热混合。

蒸好的面糊取出时会有些粘手，把手上抹点油就可以轻松取出。

然后把面团稍微揉搓片刻，让它粘性更强，包制得时候才会不粘手。