绿豆沙的做法

这就是绿豆酥饼里的甜美内涵。照片被我拍的丑了一点，但是馅吃起来非常好吃。纯绿豆熬煮，手工翻炒的，能不好吃嘛。

相比以前做的红豆沙，这次的绿豆沙更细腻，绿豆皮可是膳食纤维，浪费了可惜哦，所以这锅绿豆我连皮用料理机搅打成了绿豆泥，然后再翻炒收干水分，只加油和糖，原滋原味的美味馅料就这么简单。假如没有料理机的话，没关系，可以参考我去年做的红豆沙，做成颗粒版的一样好吃。

煮一锅绿豆沙，直接吃，或者做绿豆酥饼，再或者包成豆沙包或者用在面包里都可以，花点时间真的很值得，用心炒制的馅料最可口。

绿豆沙

材料：绿豆500g、白砂糖适量、植物油2大匙

绿豆沙的做法

1、绿豆洗净，加清水浸泡一夜。

2、放入高压锅中，加入比绿豆多一倍量的清水。

3、盖上锅盖，上汽后转小火压15分钟。

4、将煮好的绿豆加少许水放入料理机内，搅打成绿豆泥。

5、将绿豆泥放入炒锅中。

6、加入植物油小火翻炒。

7、再加根据个人口味添加适量白砂糖。

8、翻炒至水分收干即可。（大约用时1小时）

灰灰小贴士：

◎糖的量根据个人的口味添加，可以边尝边添加。

健康饮食网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用