菠菜盒子的做法

俺的胃不好，不常做韭菜的食物，

但只要遇到新鲜漂亮的菠菜，是一定要做菜盒子来吃的，

虽然味道真没有韭菜盒子出味儿，

但是这个吃起来丝毫没有负担，而且菠菜有着丰富的铁，

对于像儿子这样不吃菠菜的人，这样做也能吃下不少呢！

菠菜盒子

面皮材料：面粉200克、70度左右的温水100克

菠菜馅材料：嫩菠菜1捆、葱2根、姜2片、盐适量、香油适量、十三香适量、鸡蛋6个

刷油水材料：清水小半碗、植物油4-5滴

菠菜盒子的做法

1、面粉拌入温水，和成面团，静置松驰20分钟备用。

2、嫩菠菜入开水锅中焯烫半分钟，捞出入凉水，再用手攥去大部分的水分放入盆子里。葱切葱花、姜切末一起放入。先加适量香油拌匀，再拌入盐和十三香拌匀成馅料备用。

3、小碗里放入半碗水，滴几滴植物油成刷油水备用。

4、案板上撒面粉，把面皮面团搓成条，平均分成6等份。

5、每份面团擀成2毫米左右厚的面片，在面片的一半铺上适量的菠菜馅（边缘不铺），一个鸡蛋打散后，均匀倒在菠菜馅上。

6、另一半面片折过来盖在菠菜馅上，边缘按严紧。

7、平底锅里抹薄油，放入菠菜盒子生坯，开小火或中小火烙制。

8、一面煎黄后翻面，用刷子蘸些刷油水刷在盒子表面。

9、盖上盖子焖。

10、当另一面也金黄后，再次翻面，表面再刷些刷油水。

11、盖盖子焖至金黄熟透出锅！

美食小提示

1、菠菜焯一下水，可以去除里边的草酸，更健康益胃，但焯的时间不要太长。

2、烙制过程中加入刷油水，是为了让盒子既成熟透，又能保持皮的口感酥软。

3、如果把菠菜换成韭菜会更好吃，只是韭菜不需要焯，直接切成末即可。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如