香酥小河虾的做法

今晨阳光有些张扬的释放着温暖，心情不错，上下午班，逛了菜市场，偶遇有卖小河虾的，真是一个大欢喜，称了一点回家做了炸虾，康和康爸都给了赞。

加了米面的小河虾与面拖的炸虾不同，每一道料都是香酥的，好吃下饭哟！

香酥小河虾

原料：河虾、鸡蛋、花椒、油辣子、香葱、面粉、米面

香酥小河虾的做法

1、准备原料

2、用盐、胡椒粉拌匀河虾

3、撒入花椒和油辣子

4、拌匀

5、将面粉和米粉撒入碗内。面粉与米粉为1：2

6、放入小鸡蛋一枚、适量酱油

7、拌好的河虾。葱切末

8、油锅八成热时炸

9、炸至酥脆金黄捞出，撒葱花点缀

原料介绍：

米面：即米粉。大米干磨的粉。

油辣子：尖椒磨碎后热油浸过的辣子。

面粉与米面比为1：2，鸡蛋选的超小的鸡蛋，如果普通蛋取部分蛋液即可，蛋液不宜过多，否则不够酥。粉类与河虾的拌制过程中适量即可，勿需加水。

炸制时油要热，炸的要久才能酥香，本菜一次炸制即可，小虾吃起来香香的、脆脆的。