麻辣土豆丝的做法

天气见热，凉拌菜渐渐的端上餐桌，凉拌土豆丝每家做法各有所长，但是有大相径庭，按照自己的口味不断调试总会找到属于你的家庭味道。

我今天拌的这个是有点微微麻辣的那种，喜欢麻味儿的还可以加点麻椒。调料中加了一点点白糖增加鲜美的味道，脆脆的。

一分钟炸辣椒油拌"麻辣土豆丝”，酸辣脆爽太开胃

主料：土豆1个

调料：植物油10m1、辣椒5个、花椒10粒左右、生抽半勺、醋一勺、盐2克、芝麻适量，糖少许

麻辣土豆丝的做法

1、土豆削皮后洗干净

2、土豆切成薄片，像这样整齐的摆好，然后切成丝

3、切好的土豆丝

4、切好的土豆丝泡水1分钟左右，防氧化变色

5、锅中烧开水，放土豆丝焯1分钟半左右，熟透捞出(避免过火)

6、焯熟的土豆丝过凉水

7、炒锅放油，爆香花椒，然后放入芝麻和辣椒段，即可关火，用余温炒香芝麻和辣椒，避免高温炸糊

8、把爆香的辣椒油倒在土豆丝上

9、放酱油、醋、盐、糖等调料拌匀即可食用

美食小提示

1、我是喜欢脆脆的那种口感，所以炒土豆丝的时候时间就会短点，如果喜欢软的焯水的时候时间延长些

2、糖在这里起个调味的作用，一定不能放多，一点点，要吃不出甜味最为合适

健康饮食网小提示

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