腊肉紫花菜的做法

成都家家户户早已做好了腊肉香肠等腊味年货

这烟熏腊肉可是我们这里最喜爱的腊味之一

无论是煮熟后切片直接吃

还是用来煸炒，焖烧各种蔬菜

都是让你停不下来的美味

花菜是我们常吃的蔬菜

这紫色花椰菜我还是第一次吃呢

刚看到它的时候就被他艳丽的色泽所吸引

后来查了资料才知道

这紫色花椰菜富含花青素和天然的硒元素

具有抗氧化、防衰老、防肿瘤等作用

那今天就将这好吃又好看的

腊肉紫花菜分享给大家

腊肉紫花菜

原料：烟熏腊肉1块，紫花菜1个，菜籽油，干辣椒4-5个，花椒适量

腊肉紫花菜的做法 1.紫花菜洗干净后，用小刀划成小朵，锅里放入清水加入少许盐。待水烧开后，将洗干净的紫花菜用漏勺汆水。

2.将汆水后的紫花菜用漏勺沥起装入盆中，立即冲入冷水，使紫花菜泡再冷水中备用。

3.领用一炒锅放入菜籽油少许，烧至5成油温后，加入干辣椒节和花椒炒香。

4.加入加入切片的烟熏腊肉，继续煸炒出香味。

5.将紫花菜沥干水分，放入锅中翻炒均匀。。

6.加入少许盐调味后即可起锅装盘。

美食小提示

1.这烟熏腊肉是大厨老师火哥亲自做的，皮厚肉糯，肥而不腻，用来炒菜可香了。不过，由于火哥的腊肉是没有防腐剂的，所以制作的时候盐分稍微重一点。亲们一定要将烟熏腊肉先用清水洗干净后泡2小时左右再煮熟，这样就不会觉得咸了。

2.紫花菜汆水后立即用冷水浸泡，是为了保持紫花菜的颜色。

3.干辣椒炒之前要剪断，去掉中间的辣椒籽，这样才能炒出辣椒的香味。