焦糖戚风的做法

焦糖的香味总是让人无法抗拒

一看到这个焦糖戚风

就一定要做出来品尝

基础方子是我平时用得最多的酸奶加色拉油的

里面的味道可以是各种酱料

我用过蓝莓酱、花生酱、桂花酱、苹果酱、百香果酱、玫瑰糖浆

都非常好味

要做什么口味尽可以发挥您的想象力

我还想做草莓酱、芝麻酱的

百变的酸奶戚风配方--焦糖戚风

原料1：蛋黄4个、酸奶95g、色拉油60g、焦糖酱50g、低粉95g、小麦胚芽15g

原料2：蛋白4个、细砂糖40g、苹果醋少许

焦糖戚风的做法

1、将原料1中，粉类外的材料放入容器内用手动打蛋器搅匀（图1、2、3）

2、筛入低粉加入小麦胚芽搅匀成蛋黄糊（图4、5）

3、原料2打发蛋白至干性发泡成蛋白糊（图6、7）

4、用刮刀取1/3放入蛋黄糊翻切均匀（图8)

5、后倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀成蛋糕糊（图9）

6、将做好蛋糕糊倒入模具内轻摔几下震去大气泡（图10)

7、烤箱预热150度

8、中下层烘烤55分钟完成（图11）

9、稍凉倒扣脱模（图12）