焦糖红枣马芬的做法

马芬是制作非常简单的蛋糕，在外国也会被称为快速面包。一种方法是打发黄油至黄油膨松，再加入鸡蛋打发，最后将面粉泡打粉和液体材料，混合均匀。另一种方法，是将面粉泡打粉混合均匀，加入液体材料制作而成。从制作方法上来看，后一种更简单更方便。但前一种更象蛋糕，更松软。不管是哪种制作方法，同一个理论就是加入大量的果干和蜜践，要比单一的马芬蛋糕好吃的多。不过制作时，也要注意加入蜜践的马芬糖量要减少。这里我用的糖量已经很低了，建议不要减少了哈。

焦糖红枣马芬

原料：植物油30克，牛奶50克，鸡蛋20个，焦糖浆50克，低筋面粉100克，泡打粉3克，盐1克，红枣25克

模具：8厘米方形纸杯，高4.5厘米

份量：三个

温度：170度

时间：25分钟左

焦糖红枣马芬做法

1，红枣因为比较干，所以切碎后加些水煮至软。如果你用的是阿胶蜂蜜红枣，那种不用煮了哈。

2，面粉将入泡打粉过筛，再加入盐

3，油，牛奶，鸡蛋，焦糖浆混合均匀，

4，将液体材料倒放面粉中

5，混合均匀后，加入切碎的枣干

6，混合均匀

7，倒入小纸杯中，烤箱170度预热，中层，20分钟。

飞雪有话说

1，制作马芬，注意千万不要太过搅拌，这最关键。也不要马芬内部出现大的空洞。说明搅拌过度了。

2，乳化法的马芬，要注意黄油一定要放到20度。加入的蛋液也要20度以上。

3，因为制作模具大小不一样，所以在烤制的时候，要注意温度要适量调整。

4，马芬什么样才算是熟了呢，用牙签扎一下，如果没有蛋糊就说明熟了。

5，而大型的蛋糕，比如这种两个蛋的。鉴别蛋糕是不是熟,要用手而不是牙签,按下去会反弹且没手印才好，当牙签扎进去没有蛋糕糊，一定要再烤5-10分钟才算是烤好了。

健康饮食网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效