手撕饼的做法

做了很多次，因为太普通家常，也没有拍照，这次为了着急参加一个换礼活动，为了赶速度充数量，就选了些简单易做的，所以把这款饼给拍了上来。

早晨的时候，一般是电磁炉煮粥，设定时间20分钟，在粥煮上之后，开始和面做饼，粥成饼也烙好，所以，即使在早晨短暂的时光里，只要舍得花掉20分钟时间，家人吃上一份热气腾腾的早餐，是没有一点问题的。

手撕饼——早餐好搭档

食材：面粉

调料：食用油 香辣粉

手撕饼的做法

1.面粉适量，一般应以家庭人口为主。

2.用温水把面先做成面穗状，这样方便之后面团的成型，这样做，很容易就做到了盆光、面光和手光。

3.面的软硬程度就像图片里一样，和成轻轻一拉就能伸长的软状态。

4.把面盖起来避免表皮发干，饧十分钟左右，取出放在面板上，分割成大小合适的剂子，剂子的大小等同于家里锅的大小和自己愿意做成的大小。

5.将分好的剂子用擀杖擀开，可以让面皮擀的薄一些，这样后期制作的成品层次会多一些。

6.在擀好的面皮上放入食用油和香辣粉，香辣粉是调制好的成品调料，可以适当少放，这样调料的味道不至于压过面的味道。

7.将油和调料混合均匀涂满面皮。

8.然后像折扇子一样，把面皮折起来。

9.折叠好的面皮，从一端卷起来。

10.将面皮卷好之后，尾端塞入底部。

11.少沾面粉，将面皮按扁。

12.擀成手撕饼面胚备用。

13.煎锅放火上，锅热倒入少许油，放入面胚烙制。

14.一面成金黄色后，翻面烙另一面。

15.翻面后，可以用锅铲不停的转动饼并轻轻敲打，让饼随着敲打层次更加分明。

16.两面金黄饼熟后，出锅即成，经过敲打的饼，用手轻轻一拿，便会一层层的断开来。

饼烙成后，乘热吃，口感最好，外皮酥脆，就着酥脆的口感品着淡淡的面香，早晨的阳光照进来在餐桌上的时候，又是新的一天开始了。新的一天，新的一周，愿我们都拥有新的未来。

因为我家口味偏甜，制作的时候，酱油和老抽、蚝油的盐味已经够用，没再放入食盐，各家可根据口味自行调整。