桂花糖豆渣圆子的做法

自己打豆浆总是会剩下很多豆渣，不舍得扔，要想方设法把它消耗掉。以前在各种面食，像饼啊、面包、馒头之类的用的比较多，今天就来试试把豆渣混合糯米粉，做出一道甜品，有点像"糖不甩”。只是没有撒花生芝麻，熬了点桂花糖浆淋在上面，吃起来弥漫着桂花香，有秋天的味道。

桂花糖豆渣圆子

豆渣圆子原料：豆渣200克，糯米粉100克，盐1/8小勺，食用油1小勺。

桂花糖浆原料：红糖3大勺，水3大勺，糖桂花2大勺。

桂花糖豆渣圆子的做法

1.将豆渣、糯米粉、少许的盐和油放入一个大的容器中。

2．用手反复揉搓成团。

3．将粉团分成大小合适的剂子，再搓成圆球状备用（如果一时不用要盖上湿布，防止干裂）。

4．锅中放入红糖和等量的水，用小火熬煮。

5．待熬成略粘稠的糖浆时，加入糖桂花拌匀成桂花糖浆盛出备用。

6．将豆渣圆子放入沸水中煮熟（浮起后再略煮一会儿至圆子膨胀起来），捞出淋上桂花糖浆，就可以吃了。

特别提示

1.豆渣本身含有水分，搓糯米圆子的时候不需要另外加水，豆渣与糯米粉的比例为2：1，可以根据自己需要的分量做加减。

2．红糖也可以用片糖或黄糖代替。

3．豆渣圆子不用水煮，改用油炸也可以。