卤鸡腿的做法

其实，作为家长，尤其是制作美食的家长，我个人是十分纠结和矛盾的，本着爱心出发，想做一些好吃的给孩子，但等他吃不停口时，又忍不住要制止孩子，不要多进食，孩子有时感觉也挺委屈的，饭菜做出来不就是让吃的吗，这样阻三拦四的，破坏了进食心情。

鸡腿是孩子喜欢的食物，我想，也是大多数孩子喜欢的，每次进超市购物，他总喜欢熟食区的卤鸡腿，先后也买过几次，说真的，如果我开个熟食店，肯定味道比他好，是不是敝帚自珍的缘故，总感觉自己的比别人的好，太自恋了。

趁周末没事，买了几根鸡腿卤起来，让他慢慢食用。

卤鸡腿

主料：鸡腿

配料：大葱

调料：玖顺生姜汁、卤料、老抽、味极鲜酱油、大酱、油、盐、白糖、蜂蜜。

卤鸡腿的做法

1.准备鸡腿备用。

2.大葱洗净，准备卤料别料，卤鸡用料，可适当加大白芷用料。

3.将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。

4.油温8成热，下入涂抹蜂蜜的鸡腿。

5.将鸡腿炸至两面金黄，捞出备用。

6.炒锅放油，下入白糖炒出糖色，下入卤料煸炒一下，加入适量的水，放入大葱段，加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。

7.放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时17分钟。

8.自然解压后，即可打开锅盖食用。

特别提示

1.我使用的锅具是苏泊尔的微压炒锅，好处是可以炒菜可以当压力锅使用，没有此锅的，可以按照平时制作鸡肉菜肴的时间自行调控。

2.如果用微压锅，水不可添加太多，这个不耗水分，太多了会让滋味冲淡。

3.卤料按照各家现有的自行调配，味道肯定会有差别，方便的可以自行购买卤肉用料。

4.炸鸡腿的时候，外皮涂抹蜂蜜，可以换做酱油替代。

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