萝卜丁的做法

我最爱的佐粥小菜——萝卜丁

最近感冒，加上天气热，就没什么胃口，熬点白粥，再配上可口的小菜，总算吃得比较舒服。

一直以来，萝卜干都是我的佐粥最爱，以前在家，妈妈问我买点什么配粥喝，兔子的回答都是"萝卜丁”！我们那把这种萧山萝卜干叫萝卜丁。不是榨菜不好吃，但总还是萝卜丁又脆又鲜。

这道佐粥小菜做起来简单，一次做一些，放冰箱里也可以吃上几天。

萝卜丁

原料：萧山萝卜干、毛豆荚

配料：盐、白糖、干辣椒

萝卜丁的做法

1.萝卜干洗净，在清水中浸泡15-30分钟，去掉水分，切成丁，如果觉得比较咸，可以切完后再浸泡。

2.将毛豆从豆荚中剥出，去掉膜衣，洗净备用。

3.锅中油五成热，下干辣椒爆香。

4.下剥好的毛豆炒至变色。

5.下萝卜丁炒两分钟左右，加入白糖即可。如果觉得不够咸可以再撒一点盐。

兔子要说的话

1.加不加盐视萝卜干本身的咸度而定，一般来说可以在炒毛豆的时候稍微加一点盐。

2.炒完的萝卜干最好先用敞口的盘子晾凉，以免影响萝卜丁的松脆，放冰箱冷藏以后口感更好。

健康饮食网小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效