生炒腊味糯米饭的做法
于是这个周末，一边干活儿，一边儿看了几集最近正在热播的《后厨》，我是有多爱厨房啊，只要跟这地界儿有关的，无论多忙也要看看身为特一级厨师的小沈阳，一出手就是一大盘扬州炒饭，甚至让众多食客慕名而来，看得我也心花怒放啊，可以让最简单的菜具有最大的魅力，这才是美食所在。
看了他那一碗饭，我就开始念念不忘了，一直觉得炒饭是最适合忙碌生活、最适合懒人的做法，一大盘，亦饭亦菜，吃得多给劲儿啊。别看简简单单的一碗炒饭，想做得好吃也没那么容易，看看小沈阳的制作过程就知道了，刀功、材料那都是有高标准、严要求滴。
家里没有扬州炒饭的材料，于是就地取材，整一碗腊味糯米饭吧，先杀杀馋虫再说俗话说"秋风起，食腊味”，秋天是吃腊味的最佳时节，据说这生炒腊味糯米饭是一道很常见的中秋主食，特别适合中秋前后吃，既然咱中秋前没赶上，那就赶个末班车吧。
加了腊肠的糯米饭，不仅口感香糯，而且腊味十足。此外，这炒饭还具有绝佳的补血养气功效，是一款老少皆宜的大锅饭
生炒腊味糯米饭
主料：糯米150g
配料：广式腊肠一根，腊肉50g，干香菇6朵，干贝5粒，虾干5颗，芥蓝梗、芹菜、香葱适量
调料：味极鲜酱油2汤匙，黑胡椒粉适量
准备：糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟；
生炒腊味糯米饭的做法
1.腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟；
2.蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉；
3.锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味；
4.加入蒸好的糯米饭；
5.分次加入少量浸泡香菇的水；
6.将米饭炒散后，放入香菇丝；
7.加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒；
8.放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
心得分享
1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香；
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开；
3.注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感；
4.干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。
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