茶香小饼的做法

今年清明节她又回家给我带了一袋，而且是从牙齿缝里挤出来滴。因为都是一根一根掐下来的，每一根都很细，一袋子有很多很多根，一共只有三袋，感动滴眼泪哗哗滴啊！

因为H7N9，所以我决定这次不炒鸡蛋了，用糯米粉配合它来煎一些好吃的小饼。做法最简单，材料最少，味道却非常好。

因为它有淡淡的绿茶香味，所以暂且称用它做出来的小饼叫茶香小饼好了，至于它的学名，我查了很久，还是无果。

春食野菜正当时-茶香小饼

1准备水磨糯米粉和三月三的草，草用清水洗干净，挑去里面的杂草。

2这就是三月三的草大图，同事就是这样一棵一棵的摘了一袋给我，它的茎干很纤细，直径也就0.5毫米左右吧。

3叶子也不大，长不过4厘米，宽约莫半厘米。背面稍微发白。

4将草稍微切碎，撒入食盐拌均匀。

5倒入糯米粉，分次加入清水，直到面糊搅拌起来比较干，能够挑起来不掉落。糯米粉和草比例大约是一比一。

6要想做个好的造型，就拿一个圆调羹，先在调羹里放点油润一下，然后挑一筷子面糊放在调羹里，压一压，做个稍微圆一点的造型。不讲究的就直接面糊挖到锅里，用调羹配合着压压扁就行。

7煎锅里倒油，烧四五成热，调小火。

8把弄好的圆面糊依次放在锅里，调中小火慢慢煎。

9一面煎定型之后翻面再煎，一直到两面金黄色即可出锅食用。味道清香，外脆里糯，特别好吃。

10做这个菜也有注意点就是火不能太大，不然外皮煎糊了，内里还是生的。

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