闽台风味油饭的做法

眼馋！闽台风味油饭

油饭是典型的闽台风味主食，色香诱人，营养滋补。非常适合月子妈妈。当然，也适合我们作为家常主食，加点蔬菜水果，一顿饭的内容就全都有了。

独特之处，是加了油葱酥和米酒，香气逼人。如果没有油葱酥，可以用红葱头在油里炸酥。

闽台风味油饭

材料：糯米150克、里脊肉丁100克、水发冬菇粒30克、水发干虾仁（切粒）20克、油葱酥20克、生姜数片。

腌料：盐、酱油、糖、料酒、白胡椒粉各适量。

调味料：蚝油1茶匙、米酒5汤匙。

闽台风味油饭的做法

1、糯米洗净在水里浸泡数小时，取出沥干，加入少量的水（刚好没过糯米），和米酒，放入蒸锅，大火蒸透。

2、同时，准备里脊丁、冬菇粒和虾仁粒，放入上述腌料腌制30分钟。生姜切片用少量的水浸泡30分钟。

3、油锅放入适量的油，先放油葱酥炒香，再把肉丁等下锅炒，同时放入生姜水，把肉丁等焖熟，再将蒸好的糯米趁热倒入炒锅内，翻炒均匀（热糯米容易入味），在根据自己的口味添加蚝油，或酱油、盐等调味料即可。

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