香酥蛋卷的做法

把美味卷起来----香酥蛋卷

自四月进入雨季以来，全省各地降水异常偏多，据防汛办报道，今年的雨量已刷新了51年以来历史同期纪录。不过这雨下得还算厚道，都是在上班时段或晚上居家时才下，因此，对我们的出行倒是没什么大的影响。

周五晚又是中雨，都说下雨天打孩子----闲着也是闲着（这句话原来是"下雨天打鞋子——闲着也是闲着”，说的是下雨天抓紧时间打草鞋，在湖北一带把"鞋子”读成"小孩”，流传到北方，便误为打孩子了）。这话放我家，便成了下雨天没事做烘焙----闲着也是闲着。前些天网购的蛋卷机已到货，在向猫夏君咨询了详细的做法之后，我也开始了蛋卷的制作。

香酥蛋卷

材料：黄油120克、糖粉90克、盐1克、鸡蛋4粒、低筋面粉100克、熟黑芝麻些许。

香酥蛋卷的做法

1、黄油软化后，加入糖粉稍稍打发；

2、分三次加入四个全蛋，搅拌均匀；

3、将低筋粉过筛加入2中，搅拌成面糊；

4、加入黑芝麻，拌匀；

5、将模具两面加热；

6、舀一勺面糊放进模具（大约10ML）；

7、压紧后过几秒再翻面煎一下；

8、拿筷子将蛋面皮卷起来；

9、置凉后即食。

后记：第一次做蛋卷用了一个来小时，成品没有象中的那么酥脆，查了下原因可能是煎的火候还不够，或者是黄油加得少（按猫夏君的方子，黄油需放165克，可我怕热量太高，所以减了45克），只留待下回再试。虽然成品不够理想，但还是很受欢迎，一整盒蛋卷到今天中午就消灭贻尽。嗯，做起来还是觉得麻烦，估计以后会很少用哈。

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