樱桃香酥蛋糕的做法

又是一年樱桃季,每年这个时候都会网购一大箱樱桃来解馋,但总不甘心于直接吃掉,于是就会变着花样来折腾,泡泡樱桃酒,做做樱桃蛋糕,眨眼一堆樱桃就被消耗掉了。但无论吃多少,就是不感觉腻,这种好看又好吃的水果试问谁会愿意腻味呢。

聊聊今天这款蛋糕,口感很丰富,底层是蛋糕体,中层是樱桃,上层是厚厚的香酥粒。因为底层蛋糕体要托住新鲜多汁的樱桃,所以蛋糕体是偏厚重的,而表层的香酥粒为了达到香而酥的口感,油跟糖都是少不了的,所以总而言之这款蛋糕热量比较高,但也正因为如此,味道会特别的好,刚烤好时樱桃跟蛋糕体都是特别软的,配着酥脆的香酥粒,感觉是十分的美妙,如果想切块食用,最好冷藏一天半天的,然后再复烤一下,恢复香酥粒的酥脆感。当然,刚出炉时用勺子挖着吃是最美味的!这是吃货最畅快的吃法!

三重口感的樱桃香酥蛋糕

材料:黄油125克,糖60克,低粉80克,杏仁粉10克,泡打粉1小勺,鸡蛋60-70克,樱桃100克,盐1克。

香酥粒材料:黄油45克,砂糖30克,低粉70克。

樱桃香酥蛋糕的做法

樱桃香酥蛋糕的做法

1、黄油软化,加入砂糖搅匀,然后加入低粉,双手轻搓成粒,放入冰箱备用。

樱桃香酥蛋糕的做法

2、樱桃洗净沥水去核,一分为四。

3、所有粉类混合均匀。

樱桃香酥蛋糕的做法

4、砂糖用料理机打成糖粉。

5、鸡蛋打散打匀。

樱桃香酥蛋糕的做法

6、黄油软化。

7、加入糖粉与盐。

樱桃香酥蛋糕的做法

8、用打蛋器打发至黄油体积膨大,颜色发白。

9、至少分三次加入蛋液,每次加入都要充分打匀,防止油水分离。

樱桃香酥蛋糕的做法

10、打发好的黄油是轻盈的羽毛状。

11、筛入之前混合好的粉类。

樱桃香酥蛋糕的做法

12、轻轻拌匀,一拌匀就要停止,千万不要过度搅拌。

13、将拌好的面粉倒入做了防粘处理的模具中。

樱桃香酥蛋糕的做法

14、放入樱桃块,轻轻搅拌几下。

15、撒入香酥粒。

樱桃香酥蛋糕的做法

16、烤箱预热上火200度,下火160度,放至上层烤至表面上色,然后将温度调为上下火145度,挪至下层,表面盖锡纸,烤40分钟左右。(此处用的是6寸圆模,如果用其他模具,要灵活调整时间与温度。)

樱桃香酥蛋糕的做法

健康饮食网小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提