酱肘花的做法
每个家庭做肘子的方法都不一样，
今天把我家的做法在这晒一下，
大家互相学习。
酱肘花
原料：猪前肘一个、葱姜、花椒、大料、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、酱豆腐、黄豆酱
酱肘花的做法
1、准备好所有原料。
2、将肘子的骨头剔除备用
3、锅中加入少量的油，加入冰糖、葱姜、花椒、大料、香叶、干辣椒炒出香味
4、加入黄豆酱、酱豆腐1块和一点酱豆腐汤
5、加入酱油
6、加入料酒
7、加入开水，将骨头一起煮
8、最后加入看颜色加入老抽，小火煮1.5个小时以上
9、出锅后，晾一下，酱肘子卷起，用棉绳将肘子"五花大绑”捆结实
10、将肘子重新放到煮肘子的汤中，放在冰箱里浸泡一个晚上
11、吃的时候去掉棉线
12、切片即可，卷着烙饼吃那叫一个香呀
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