香辣劲爆鱿鱼的做法

在夜市、学校周边，烧烤摊、大排档都能看到铁板鱿鱼的身影。串好的鱿鱼往铁板上那么一放，滋啦一声，诱人的香味儿让人不禁流口水，很多人都是趁着烫嘴就开吃了，那神情那动作，都透着满足劲儿。

其实，鱿鱼完全可以在家做，只要有一个炒锅就足够了。爆炒出来的鱿鱼，虽然没有铁板烤的那个外焦里嫩的感觉，但是肉质却是更滑更嫩，爽滑利口，味道那是相当地麻辣鲜香

香辣劲爆鱿鱼

原料：鱿鱼一只，洋葱半个，葱姜蒜适量

腌料：白酒，白胡椒粉，

调料汁：蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺，蒸鱼豉油一勺、生抽2勺，料酒两勺、白糖适量、老干妈两勺、麻油一勺，高汤适量

香辣劲爆鱿鱼的做法

1、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

2、将鱿鱼须切成大小均匀的条状，鱿鱼块状改花刀切开。放白酒，白胡椒粉腌制

3，将腌好的鱿鱼焯水，看到鱿鱼变白打卷即可，不要等水开，那样鱿鱼就老了

4，姜、蒜切小片，葱切段。蒜蓉辣酱、甜面酱，蒸鱼豉油、料酒、白糖、老干妈、麻油，高汤调好汁备用

5，置锅火上烧热油，放姜、蒜、洋葱爆香

6，放入调好的味汁

7，下入焯水的鱿鱼翻炒均匀

8，放入葱段即可

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。