红曲绿豆千层酥月饼的做法

今年的月饼我自己做了好多种，真的做伤了。

今天上传个红曲绿豆千层酥小月饼。今年的月饼到今天为止算告一段落了，完美收关。哈哈，

很喜欢这种层次分明、层层酥脆的小月饼，加了点红曲粉，变得粉嫩粉嫩了，好漂亮的颜色，为节日增添些色彩吧。这次用了去皮绿豆沙馅，也是自己做的，很香甜，很软糯好吃。

红曲绿豆千层酥月饼

原料：油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g

油酥：低筋面粉120g、猪油62g、红曲粉5g

绿豆沙馅：400g

红曲绿豆千层酥月饼的做法

1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2、将油皮、油酥各分成8等分。

3、1个油皮包入1个油酥。

4、捏紧，收口朝下放好。

5、用擀面杖将油酥皮擀长。

6、自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。

7、拿一个收口朝上，按扁。

8、擀成长条。

9、再次自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。

10、绿豆馅分成等量16份，揉圆。

11、将油酥皮从中间切开，分成两段。

12、切面朝上压扁擀圆。

13、翻面包入绿豆沙馅，捏紧收口。

14、在底部收口处刷上蛋液。

15、粘上白芝麻。

16、逐一做好排入烤盘。

17、烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。

美食小提示;

底部可以不粘白芝麻，粘了白芝麻口感更丰富，更香。红曲可以更换为绿茶的或抹茶哦。

健康饮食网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用