巧克力绿豆沙月饼的做法

今天做的是巧克力绿豆沙月饼，

一直很喜欢吃巧克力的，

这次加的是可可粉，当然如果用纯巧克力做出来的味道应该更浓郁呢

室友的评价是有点苦苦的

我给的回答是就是要这个效果啊，外面微苦，内馅是甜的，正好中和啊，哈哈

我挺喜欢的反正

巧克力绿豆沙月饼

材料

饼皮：粉100克（低筋面粉80克，可可粉20克），转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克

馅料：绿豆沙

巧克力绿豆沙月饼的做法

1、在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀

2、加入花生油，搅拌均匀

3、加入面粉和可可粉

4、揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时（面团不要过度揉挫以免出筋）

5、将绿豆蓉分成70克一个，巧克力面皮30克一个（100克的模具，50克的模具就减半）

6、取饼皮在手上揉圆按扁，放入蛋绿豆蓉馅，用手将饼皮慢慢往上推，包住绿豆蓉馅（饼皮有点沾，处理的时候手上沾点面粉）

7、做好揉圆

8、做好的月饼胚上沾点面粉，以便下面方便脱模，放入模具（我一般是揉成椭圆形放入，这样才不会破坏饼皮）

9、按出月饼花纹

10、放入烤盘，表面撒点水，放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出

11、取出晾凉5分钟，烤箱温度调至180度，继续烤15分钟取出即可，烤好晾凉，密封保存，等回油后就可以吃了

绿豆沙

材料：绿豆，白砂糖，色拉油，澄粉

绿豆沙的做法

1、绿豆浸泡2个小时

2、加入适量的水将绿豆煮烂

3、倒入炒锅

4、用勺子将煮好的绿豆压碎

5、加入色拉油和白糖翻炒

6、炒至水分收干，加入澄粉煸炒均匀即可

特别提示

1、我是用的可可粉，如果直接用纯巧克力的话做出来味道应该会更浓郁哦

2、这款巧克力绿豆沙月饼我表面没有刷蛋液哦，我觉得这样烤出来也很美啊

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢