茶香绿豆沙月饼的做法
这次要不试试【中式酥饼】
学会了中式的折酥方法
可以做各种酥饼包括苏式月饼、鲜肉月饼也包括其他酥皮类的中式点心
百变不离其宗
如果你有西点的折酥经验
那么中式的就更难不倒你
茶香绿豆沙月饼
油酥：中粉100g、猪油50g
油皮：中粉150g、抹茶粉3g、糖15g、猪油30g、盐少许、沸水85g
茶香绿豆沙月饼的做法
1、油酥材料混合
2、搅打成酥粒
3、用手抓捏成团
4、按重分为7个20g左右小剂子搓圆备用
5、油皮材料放入面包机
6、和面5分钟成为光滑的面团取出
7、按重分为40g左右的小面团
8、将油酥面团放在油皮面团上收口搓圆后擀成长舌状
9、10由上向下卷起松弛10分钟
11、12、再一次擀卷后擀成圆饼状
13、将绿豆沙馅放在上面
14、慢慢拢起面皮收口
15、收口向下放入铺了油纸的烤盘略压成饼状，点上白芝麻装饰
16、17烤箱预热200度中层烘烤25分钟左右至表面上色满意完成
做好的酥饼带着淡淡的茶香
绿豆沙馅甜美可口
让人难以释口释手的美味