干煎带鱼的做法

我做了一道椒盐小黄鱼，大家都知道，小黄鱼极其娇嫩，鱼皮完全称得上吹弹可破，我煎的时候不拍粉、不挂糊，锅子也没有烧的很热，油很少，完全一个厨房新手的原生态，就这么把鱼排着队进了锅，为了观察它的不粘特性，我时不时地晃晃锅，鱼儿们每一次都整齐的保持队形集体溜冰，没有一丝粘连，手残党也能完美煎鱼！

干煎带鱼就更不在话下了，还试了无油煎蛋，虽然没有做吹蛋试验，但我相信比吹牛简单多了

小黄鱼两面金黄，鱼鳍、鱼尾、鱼皮毫发无损。

干煎带鱼

食材：带鱼、盐、白酒、生姜

锅具：德国StoneLine煎炒锅

干煎带鱼的做法

1、带鱼收拾干净，用盐、白酒和生姜抓匀腌制15分钟。

2、带鱼用厨房纸吸去水分后两面沾上薄薄的红薯淀粉，依次放入锅中。

3、煎至一面金黄酥脆后翻面煎黄即可。

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