草莓醪的做法

为了在吃货的境界上更上一层楼，前段时间买了不少写食书。这本谈正衡的《梅酒香螺嘬嘬菜》是其中之一。我等世俗中人最感兴趣的还是文中介绍的各种美食，咽咽口水的同时，也想找些可行的菜式做法自己实践一番。草莓醪，就是这么撞入眼帘的。

所谓天时地利人和，也正是如此吧。眼下正是草莓上市，做法也不难，基本和普通酒酿的做法一致。我也非常想知道草莓会和糯米发酵成怎样的美味。一切材料打点好，器具消毒、蒸米、捏草莓、洒酒曲、发酵。虽然过程已经不生疏，依然有些惴惴不安的忐忑。紧张的等待一天过后，一股甘甜的酒香味飘出。心放下了，成了。等到第三天，米已经浮起，周围溢满了酒液。那抹柔软的嫣红，让我这等粗俗之人也心醉了。迫不及待的挖一勺入口。"一股甘冽的清香芳醇之气猛然窜入肺腑之内”，甘甜、清香，真是人间至极的美味。

草莓性寒，和温性的酒酿结合，正好互补。富含VC的草莓，补益气血的酒酿，好一个气血红润、面若桃花。

相信我的人，一定要试一试。不会让你后悔。不会喝酒的人也可以尝试下，酒味不算浓。

草莓醪

材料：糯米......500g

草莓......250g

酒曲......3g

草莓醪的做法

1、糯米洗净，用清水浸泡一夜。草莓用淡盐水浸泡后再清洗干净，再用开水烫一烫消毒，沥干水份备用。

2、糯米用蒸锅蒸15-20分钟至熟，倒入干净的盆里，摊开晾一晾。手上套一次性手套将草莓捏碎。

3、准备个砂锅，你也可以用其他非金属容器代替。米饭倒入砂锅里，将酒曲和草莓碎拌匀，倒入米里用饭勺切拌均匀，直到米粒松散开来不再成团。用掌压压平，再在中间挖个小坑。盖上盖子，外面用塑料袋套上，放在温暖的地方发酵2-3天，有酒香味飘出，酒液溢出。挖一勺尝尝，满嘴的香甜味，酒不醉人人自醉～～

唠叨几句：

1、所有的制作工具，包括勺、纱布、盆、筷子等，都要无油无水、干净卫生。最好再用开水烫一烫消毒。

2、草莓的用量只能作为参考，作一般的酒酿用的是凉白开和米拌，这湿润度要自己感觉。不够再添加草莓。

没吃过就一定要试试，不会后悔—草莓醪

健康饮食网小提示

草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。